Черно шоколад без захар, 54% какао Barry Callebaut, 5 кг

Белгийски шоколад от най-високо качество без добавена захар, предназначен за шоколадисти, сладкари и производители на десерти, които желаят да създадат изделия с автентичен вкус на тъмен шоколад и ниско съдържание на захар. Callebaut MALCHOC-D-123 съдържа 54% какао и е подсладена с малтитол, като предлага богат аромат на какао, фини нотки на натурална ванилия и перфектна текстура за професионални приложения.
Благодарение на средната си течливост този шоколад е идеален за пралини, ганаш, мусове, кремове, глазури, шоколадови фигурки, торти, сладкарски изделия и замразени десерти. Тя се държи отлично при топене и темпериране, като осигурява блясък, текстура и стабилност, сравними с тези на класическия шоколад.

Предимства

✔ Без добавена
захар ✔ 54% висококачествено
какао ✔ Автентичен вкус на белгийски
тъмен шоколад ✔ Подсладен с малтитол
✔ Отлично
разтапяне и темпериране ✔ Подходящ за професионални и ръчно
изработени изделия ✔ Идеален за сладкарници, пекарни и шоколадови лаборатории

Препоръчителни начини на употреба

• Пралини и шоколадови бонбони
• Ганаш и кремове
• Мусове и десерти в чаша
• Торти и сладкиши
• Глазури и декорации
• Шоколадови плочки и батончета
• Сладолед и семифредо

Спецификации

• Течливост: 3 капки от 5 – средна течливост
• Работна температура: 31–32 °C
• Съдържание на какао: 54%
• Подсладител: Малтитол
• Течливост: Средна
• Съдържание на какао: 54%
• Съдържание на мазнини: 36%

Съставки: Какаова маса, подсладител (малтитол), какаово масло, какао с намалено съдържание на мазнини, емулгатор (соев лецитин), натурален аромат на ванилия.