Бял шоколад без захар, 30,7% какао Barry Callebaut, 5 кг

Бял шоколад Callebaut без добавена захар 30,7% е белгийски бял шоколад от най-високо качество без добавена захар, създаден за професионалисти, които искат да предлагат десерти с автентичен вкус на бял шоколад, като същевременно поддържат ниско съдържание на захар. Подсладен с малтитол и ароматизиран с натурална ванилия Бурбон, този шоколад предлага фина, кремообразна текстура и богат млечен вкус, допълнен от деликатни нотки на карамел. Вкусът и сензорното преживяване са много близки до тези на прочутия бял шоколад Callebaut W2.

Основни характеристики

✔ Без добавена
захар ✔ Подсладен с малтитол
✔ Кремообразен млечен вкус с нотки на карамел
✔ Натурална
ванилия Бурбон ✔ Подходящ за вегетарианци
✔ Халал
сертификат ✔ Без глутен

Технически спецификации

• Какаови твърди вещества: 30,7%
• Млечни твърди вещества: 21,3%
• Съдържание на мазнини: 38,3%
• Течливост: 3 капки
• Точка на топене: 40–45 °C
• Предкристализация: 25–26 °C
• Работна температура: 28–29 °C
• Опаковка: 5 кг (блок)

Препоръчителни приложения

• Пралини и шоколадови бонбони
• Ганаш и кремове
• Мусове и кремю
• Шоколадови таблетки и батончета
• Сладолед и джелато
• Десерти в чаша
• Сладкарски и кондитерски изделия
• Напитки на шоколадова основа

Съставки: Подсладител (малтитол), какаово масло, пълномаслено мляко на прах, емулгатор: соев лецитин (E322), натурален аромат на ванилия.