Млечен шоколад без захар, 33,9% какао Barry Callebaut, 5 кг

Млечният шоколад Callebaut без добавена захар 33,9% е белгийски млечен шоколад без добавена захар, създаден за професионалисти, които искат да предлагат десерти с автентичен шоколадов вкус, като същевременно поддържат ниско съдържание на захар. Сладостта ѝ идва от малтитол, допълнен от натурален аромат на ванилия „Бурбон“, което осигурява хармонично равновесие между какао, мляко и сладост. Вкусът, текстурата, цветът и блясъкът са много близки до тези на прочутата рецепта Callebaut 823.

Основни характеристики

✔ Без добавена
захар ✔ Подсладена с малтитол
✔ 33,9% какао
✔ Нотки на какао, мляко, карамел и ванилия Бурбон
✔ Подходящ за вегетарианци
✔ Халал
сертификат ✔ Без глутен

Технически спецификации

• Минимално съдържание на какао: 33,9%
• Съдържание на мазнини: 36,6%
• Течливост: 3 капки
• Топене: 40–45 °C
• Предкристализация: 27–28 °C
• Работна температура: 29–30 °C
• Опаковка: 5 кг

Препоръчителни приложения

• Пралини и шоколадови бонбони
• Ганаш и кремове
• Мусове и кремю
• Шоколадови таблетки и батончета
• Десерти в чаша
• Сладкарски и кондитерски изделия
• Сладолед и джелато
• Напитки на шоколадова основа

Съставки: Подсладител (малтитол), какаово масло, пълномаслено мляко на прах, какаова маса, емулгатор: соев лецитин (E322), натурален аромат на ванилия.