Тъмен шоколад „Zestina“ от Доминиканската република, капчици, 72%, Barry Callebaut, 1 кг

Открийте автентичната интензивност на какаовите зърна от Доминиканската република с Callebaut Zestina Dominican Republic 70% – премиум тъмен шоколад от серията Signature Collection. Произведен изцяло от подбрани какаови зърна от сорта „Форастеро“ от Доминиканската република, този шоколад впечатлява със сложен ароматен профил, доминиран от интензивни нотки на печено какао, червени плодове и сушени плодове, перфектно балансирани между сладко, кисело и горчиво.

Основни характеристики

✔ Черна шоколад „Single Origin“ от Доминиканската
република ✔ 70% какао
✔ Комплексен и елегантен
ароматен профил ✔ Нотки на печено какао, сушени плодове и малина
✔ Подходящ за вегани и вегетарианци
✔ Сертифициран по Halal и Rainforest Alliance
✔ Произведен в Белгия

Технически спецификации

• Минимално съдържание на какао: 70%
• Съдържание на мазнини: 44%
• Течливост: 4 капки
• Точка на топене: 45–50 °C
• Предкристализация: 27–28 °C
• Работна температура: 31–32 °C
• Форма: Капсули
• Опаковка: 1 кг

Препоръчителни начини на употреба

• Премиум пралини и бонбони
• Ръчно изработени шоколадови таблетки
• Ганаш и кремове
• Покриване и глазиране
• Фигурки и декорации от шоколад
• Панниране и дражета
• Десерти за ценители

Съставки: Какаова маса от Доминиканската република, захар, какаово масло, емулгатор: соев лецитин (E322), натурален аромат на ванилия.