Тъмен шоколад с подсладител, капсули 53,9% Barry Callebaut, 10 кг

Черният шоколад Callebaut без добавена захар 53,9% е белгийски черен шоколад от най-високо качество без добавена захар, създаден за професионалисти, които желаят да приготвят десерти с автентичен вкус на черен шоколад, като същевременно поддържат ниско съдържание на захар. Сладостта се осигурява от малтитол, а ароматът се допълва от натурална ванилия „Бурбон“, което води до интензивен, балансиран вкус, много близък до прочутата рецепта Callebaut 811.

Основни характеристики

✔ Без добавена
захар ✔ Подсладена с малтитол
✔ 53,9% какао
✔ Интензивен и балансиран вкус на тъмен
шоколад ✔ Нотки на какао, черни горски плодове и акценти на малц
✔ Подходящ за вегани и вегетарианци
✔ Халал
сертификат ✔ Без глутен

Технически спецификации

• Минимално съдържание на какао: 53,9%
• Съдържание на мазнини: 36%
• Течливост: 3 капки
• Точка на топене: 45–50 °C
• Предкристализация: 27–28 °C
• Работна температура: 31–32 °C
• Сорт какао: Преобладаващо „Форастеро“
• Опаковка: 10 кг

Препоръчителни начини на употреба

• Пралини и шоколадови бонбони
• Ганаш и кремове
• Мусове и кремю
• Шоколадови таблетки и батончета
• Сладкарски и кондитерски изделия
• Сладолед и джелато
• Десерти в чаша
• Напитки на шоколадова основа

Съставки: Подсладител (малтитол), какаова маса, какаово масло, емулгатор: соев лецитин (E322), натурален ароматизант с аромат на ванилия Бурбон.