O-Tentic Durum Durum Viaggio - Активен компонент на базата на грах, Puratos 1 Kg

Описание

O-Tentic Durum Durum Viaggio е активна съставка за печене на основата на естествена малия, предназначена за производство на хляб с автентичен вкус, стабилна ферментация и постоянно качество. Продуктът съдържа подбрани микробни култури и натурални съставки, които възпроизвеждат традиционните процеси на ферментация, придавайки сложен вкусов профил и текстура на занаятчийския хляб.

Технически характеристики:

• Вид на продукта: Активен компонент на основата на натурално царевично брашно (на прах)
• Употреба: За приготвяне на селски хляб, чабата, фокача, бял хляб и средиземноморски специалитети
• Препоръчителна доза: 4-6 % спрямо количеството брашно

Технологични предимства:

• Контролирана и постоянна ферментация
• Естествено развитие на аромата и цвета на кората
• Подобрена текстура и обем на тестото
• Добра поносимост към механизирана обработка и бавна ферментация

Сензорни предимства: богат, леко сладък вкус, характерен за твърдата пшеница и натуралната царевица

Опаковка: 1 кг
Производител: Производител: Puratos
Съхранение: на хладно и сухо място, далеч от влага и преки източници на топлина

Състав: дехидратирана царевица от твърда пшеница, мая, антиоксидант (аскорбинова киселина (Е300)), ензими.