Тъмен шоколад от Виетнам, 73% какао, Belcolade, 1 кг

Описание

Belcolade Origins Noir Vietnam 73% Cacao-Trace е първокласен тъмен шоколад от един произход, произведен от какаови зърна от сорта „Тринитарио“, отглеждани в региона на делтата на Меконг във Виетнам. Този екзотичен произход предлага интензивен и изразителен ароматен профил, доминиран от плодови нотки и елегантна киселинност, характерни за виетнамския тероар.

Уникалният процес на ферментация Cacao-Trace допринася за запазването на автентичния характер на какаовите зърна, като подчертава живите аромати на цитрусови плодове, екзотични плодове и деликатно кафе, допълнени от топли нотки на дърво и печено какао. Фината текстура и комплексният вкус превръщат този шоколад в идеален избор за десерти от най-високо качество, изтънчени пралини, мусове или дегустации на шоколади с един произход, предназначени за ценителите на автентичния шоколад.

Препоръчителни температури:

• Разтопяване: 50–55 °C
• Охлаждане: 28 °C
• Работна температура: 29–30,5 °C