Жълта пектинова пудра „Sosa“, 500 г

Описание

Пектинът е хранителна добавка, която действа като емулгатор, стабилизатор и сгъстител, и се среща в естествен вид в плодовете, особено в ябълките, портокалите и дюлите.

За промишлена употреба пектините се получават от ябълки и портокали. Продуктът се предлага под формата на прах, без вкус.

Количество: 500 гр.

Начин на употреба: Използва се според количествата, предвидени в рецептите, особено в продукти на плодова основа, за сгъстяване и желиране: концентрирани сокове, нектари, конфитюри, желета, мармалади. Използва се и като разтворител за други хранителни добавки.

Начин на употреба: Пектинът се смесва при 40 °C заедно със захарта, като се разбърква енергично. Довежда се до кипене. Добавете киселината след активиране.

Спецификации
: - Подходящо pH: 3,2–3,5.
- Минимум 60% добавена захар + киселина. Забележки
: - Много бавно желиране.
- Краен ефект след 24 часа.
- Непрозрачни гелове.
- Термостабилен.
- Необратим процес.
- Може да се пече.
- Подлежи на замразяване.

Безопасност на храните: В Codex Alimentarius продуктът е обозначен като E 440 и се счита за безвреден за здравето. Максимално допустима дневна доза: Дневната доза не е ограничена. Доза за добавяне в храни: Не е посочена. В храните E 440 може да се използва без максимално ограничение. Използва се в количествата, предвидени в рецептите. Описание на дозата за добавяне в храните: Пектинът е разрешен в храни, предназначени за малки деца, в количество до 5 г/литър.

Странични ефекти: Няма
Описание на страничните ефекти: Не са съобщавани странични ефекти при количествата, добавяни в храните. Противопоказания: Не е посочено. Подходяща за деца: ДА
. Описание на употребата при деца: Пектинът е разрешен в храни, предназначени за малки деца, в количество до 5 г/литър. В списъка с използваните съставки тази добавка трябва да бъде посочена като добавка с функция на емулгатор, стабилизатор, сгъстител, пълнител или агломератор, придружена от обозначението „E 440“.