CMC / Карбоксиметилцелулоза, без азо, 40 гр.

Описание

CMC или натриева карбоксиметилцелулоза е хранителна добавка под формата на бял прах без мирис. Бутилка от 40 гр. За какво се използва карбоксиметилцелулозата? Добавката е подобна на целулозата и е много добре разтворима във вода, като образува леко вискозни течности или дори гъсти, прозрачни гелове. Ето защо тя се използва по много начини в хранителната промишленост: - тъй като образува много стабилни, гладки филми, се използва широко като агент за покрития или за фиксиране на декорации върху продукти; - тъй като образува и стабилизира пяна, се използва и като сгъстител за пълнежи в различни сладкиши или дори за предотвратяване на винен камък във виното; - подобрява действието на емулгаторите и предотвратява неконтролируемото слепване или преждевременното изсъхване на хранителните продукти, като спомага за удължаване на срока на годност на някои храни (напр. хлебни изделия). Функции и характеристики: натриевата карбоксиметилцелулоза е полусинтетична хранителна добавка, въпреки че нейните компоненти са от естествен произход. Добавката се получава от целулоза, основният полизахарид и съставна част на дървесината и всички растителни структури. Натриевата карбоксиметилцелулоза има многобройни приложения, главно като свързващо вещество и сгъстител, но също така и като пълнител, източник на диетични фибри, антислепващ агент и емулгатор. Използва се в: млечни продукти, сладкарски изделия, кремове, емулгирани маслени пасти със или без аромати, сосове, закуски, сладолед, преработени и консервирани плодове и зеленчуци, месни и рибни консерви, подправки, супи, супички, салати, ядливи мембрани, растителни протеинови продукти, хранителни добавки, подправки, горчица, алкохолни и безалкохолни напитки, диетични продукти и т.н. Чистотата на продукта отговаря на стандартите на FDA за употреба в храни и фармацевтични продукти. Продуктите, в които е използван, могат да се консумират от всички религиозни групи, вегани и вегетарианци. Безопасност на храните: В Codex Alimentarius продуктът е обозначен като Е 466, счита се за безвреден за здравето, но все пак принадлежи към категорията на подозрителните Е-та. Максимално допустим дневен прием: Дневният прием не е ограничен. Прием в храната: Не е посочен. В храни Е 466 може да се използва "quantum satis", няма максимална граница за употребата му. Той се използва в количествата, предписани в рецептите. Странични ефекти: Не са посочени. Противопоказания: ДА. Противопоказания Описание: Тъй като е много разтворима, карбоксиметилцелулозата може да ферментира в дебелото черво. Високите концентрации могат да причинят чревни проблеми като подуване на корема, запек и диария. Тя има детоксикираща роля за храносмилателния тракт и спомага за понижаване на холестерола в кръвта. Подходящ за деца: НЕ. Описание на употребата за деца: Не се допуска в храни, предназначени за кърмачета и малки деца. В списъка на използваните съставки тази добавка трябва да бъде посочена като сгъстител/покриващ агент, помощно вещество, придружено от обозначението "Е 466". Понякога се отбелязва и като целулозна гума.