Силиконова форма Gianluca Fusto, кръгла, с една порция, Ø 7,4 x h 1,5 cm, 64 ml, 12 кухини

Описание

Комплект за създаване на монопортове.

Съдържа: 1 форма Pavoflex Professional Pavoflex, изработена от платиниран силикон за хранителни цели, и 1 резец с 2 режещи глави.

Силиконовата форма има 12 кухини.
Обем: 64 ml/гнездо.
Размери Силиконова форма: 30 x 40 cm.
Размери на кухините: Ø 7,4 x h 1,5 cm.
Размер на режещите ножове - във всеки край: Ø 5,9 cm и Ø 9,9 cm

Формата Pavoflex е идеална за сладки или солени, печени или замразени продукти.
Формата може да издържа на температури от - 40⁰С до +280⁰С.

Този продукт е разработен от Pavoni Italia съвместно с шеф-сладкаря Джанлука Фусто.
"Проектът MONO предлага на специалистите в сладкарството и ресторантьорството пълен комплект за реализиране на десерти с височина 2 см, фиксирани върху основа с по-широка повърхност и намален обем.
С тази нова техника на работа могат да се реализират сладки творения с оригинална естетика.

Комплектът се използва бързо и лесно:
- С помощта на режещия инструмент се получават както основата на десерта, така и вложката, като се изрязват двете формички от меко или бисквитено тесто;
- със силиконовата форма се получава "сърцето" на десерта.

Крайният резултат ще бъде неустоима палитра от цветове и декорации, казвам това, защото нашите малки десерти ще имат достатъчно голяма плоска повърхност, върху която ще можем да си играем и да дадем воля на въображението си при декорирането им." - Джанлука Фусто