Премикс на прах Top Macaroons PreGel, 2 кг

Описание

Premix Top Macaroon Topping Powder, 2 kg.

Серията HoReCa предлага бързи и ефективни решения за приготвяне на висококачествени десерти за много кратко време. Перфектно балансираните рецепти позволяват да се сведе до минимум броят на стъпките и съставките, необходими за създаването на пълно разнообразие от десерти, като същевременно се поддържат високи стандарти за качество.

Приготвяне:
- Макарони Топ 1 кг
- Вода (със стайна температура) 190 мл.

Смесете продукта с вода в планетарен миксер с помощта на приставка с гребло на средна скорост за 3-5 минути.
По желание продуктът може да бъде оцветен с подходящ водоразтворим прахообразен оцветител за храна, смесен с вода. Изсипете сместа в малка торбичка с прав накрайник. Нанесете с торбичката за пайети върху подходящата силиконова подложка и оставете на стайна температура за поне 20-30 минути, докато повърхността на макарона стане непрозрачна и не мазна. Печете в статична или конвекторна фурна на 135 °C за около 15-17 минути на най-ниската скорост на вентилатора при изключен кран. Времето за почивка, както и времето и температурата на печене могат да варират в зависимост от условията на околната среда и оборудването.

Съставки: захар, бадеми, яйчен белтък на прах, нишесте, модифицирано нишесте, емулгатори: Е 472а естери на оцетна киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини, Е 472б естери на млечна киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини, дехидратиран глюкозен сироп, обезмаслено мляко на прах, бакпулвер: E 500ii натриев бикарбонат, антиоксидант: E 300 аскорбинова киселина, сол, стабилизатор: E 415 ксантанова гума.