Описание
Ръчният нож Lira е предназначен за рязане на твърди продукти, дори такива, които съдържат бадеми, лешници и сушени плодове, както и за порциониране на торти с крем, лешников шоколад, мек нуга, ганаш, малки сладкиши (мус, полуфабрикати, бавароаз), желета, бисквити и марципан.
Основата за рязане се придвижва ръчно с помощта на ръчно колело, което позволява ръчно регулиране на скоростта по време на фазата на рязане. Всички компоненти, които влизат в контакт с храни, са изработени от стомана AISI 304 в съответствие с действащите разпоредби за храните.
Основата може да се разглобява за лесно почистване и може да се мие в съдомиялна машина.
Капацитетът му за рязане позволява порциониране на продукти с височина до 6 см и замразени до -15°C.
Тегло: 41 кг
Размер на рамката за рязане: 40 x 40 x H 60 cm
Размер: 97 x 34 x 50 см
Включени тава и шпатула.